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Dîner

Soupe à l'oignon

Oignons longuement fondus, bouillon, pain grillé et fromage gratiné : la soupe des soirs froids.

Soupe à l'oignon — recette Oui Chef Bites
Préparation20 min
Cuisson50 min
Temps total1 h 10 min
Portions4
DifficultéMoyen
La soupe à l'oignon demande du temps de poêle, pas d'ingrédients rares. Les oignons doivent carameliser sans brûler : feu moyen, patience, une pincée de sucre si besoin. Le bouillon (volaille ou légumes) fait le corps.

On sert dans des bols allant au four, pain rassis frotté à l'ail, comté ou gruyère. C'est un plat unique. Un verre d'eau ou un vin blanc sec à côté, et le dîner est clos.

Préparation

  1. 01

    Émincez les oignons. Faites-les fondre dans le beurre 25 à 30 minutes, jusqu'à une couleur ambrée.

  2. 02

    Saupoudrez de farine, remuez 1 minute. Déglacez au vin si vous en utilisez, puis versez le bouillon. Thym, poivre.

  3. 03

    Laissez mijoter 20 minutes. Rectifiez le sel.

  4. 04

    Grillez le pain, frottez-le d'ail. Répartissez la soupe dans des bols, posez le pain, le fromage.

  5. 05

    Passez sous le gril jusqu'à gratiné. Servez immédiatement, les bols sont très chauds.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.

Lipides : 14 g Calories : 320 kcal Glucides : 32 g Proteines : 14 g

Publié par La rédaction · 10/07/2026

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