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Dîner

Poulet rôti aux herbes

Un poulet entier, du beurre d'herbes sous la peau, des pommes de terre autour : le dîner qui parfume l'appartement.

Poulet rôti aux herbes — recette Oui Chef Bites
Préparation20 min
Cuisson1 h 15 min
Temps total1 h 35 min
Portions4
DifficultéMoyen
Rôtir un poulet, c'est surtout une question de séchage et de chaleur. On l'essuie, on le sort du froid une vingtaine de minutes, on beurre généreusement. Le thym, le romarin et l'ail glissés sous la peau parfument la chair sans brûler.

Le plat autour n'est pas décoratif : les pommes de terre et les oignons prennent le jus. Arrosez une ou deux fois. Laissez reposer le poulet hors du four avant de découper, sinon le jus s'enfuit dans le plat au lieu de rester dans la viande.

Préparation

  1. 01

    Préchauffez le four à 200 °C. Séchez le poulet. Mélangez le beurre avec 2 gousses d'ail pressées, du thym émietté, sel et poivre.

  2. 02

    Glissez une partie du beurre sous la peau des filets. Massez le reste à l'extérieur. Placez romarin et ail restant dans la cavité.

  3. 03

    Coupez pommes de terre et oignons en quartiers, mélangez à l'huile, salez. Disposez autour du poulet dans un plat.

  4. 04

    Enfournez 1 h 15 environ. Arrosez à mi-cuisson. La cuisse doit se détacher sans résistance, le jus de la cuisse être clair.

  5. 05

    Repos 10 minutes sous une feuille de papier cuisson avant de découper. Servez avec les légumes du plat.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.

Lipides : 22 g Calories : 480 kcal Glucides : 28 g Proteines : 42 g

Publié par La rédaction · 03/07/2026

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