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Petit-déjeuner

Crêpes françaises

Pâte lisse, repos obligatoire, poêle bien chaude : des crêpes souples pour le goûter ou un dîner improvisé.

Crêpes françaises — recette Oui Chef Bites
Préparation15 min
Cuisson20 min
Temps total35 min
Portions4
DifficultéFacile
Une bonne crêpe française n'est ni une galette de blé noir, ni un pancake américain. La pâte est liquide, le beurre noisette apporte le goût, et le repos fait disparaître les grumeaux tout en détendant la farine.

La première crêpe sert souvent de test : trop pâle, on monte le feu ; trop épaisse, on allonge d'un peu de lait. Garnissez sucré (sucre, citron, confiture) ou salé (jambon-fromage) selon l'heure.

Préparation

  1. 01

    Mélangez farine, sel et sucre. Creusez un puits, cassez les œufs, commencez à fouetter en versant le lait progressivement.

  2. 02

    Ajoutez le beurre fondu refroidi. La pâte doit être lisse, légèrement nappante. Repos 30 minutes à température ambiante.

  3. 03

    Chauffez une poêle antiadhésive, huilez très légèrement. Versez une louche, tournez le poignet pour étaler.

  4. 04

    Quand les bords se décollent, retournez. 30 secondes de plus. Empilez sous un torchon pour garder le moelleux.

  5. 05

    Servez aussitôt ou réservez au chaud. Pour 4 personnes, comptez une dizaine de crêpes selon la taille de la poêle.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.

Lipides : 10 g Calories : 280 kcal Glucides : 38 g Proteines : 10 g

Publié par La rédaction · 06/07/2026

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