Champignons bien rissolés, crème, persil et pâtes al dente : un plat de semaine en moins de trente minutes.
Préparation10 min
Cuisson15 min
Temps total25 min
Portions4
DifficultéFacile
Les champignons n'aiment pas être étuvés dans leur eau. Poêle large, feu vif, pas trop de quantité à la fois : ils doivent dorer. L'ail arrive ensuite, la crème en dernier, un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier.
Un mélange paris-pleurotes fonctionne. Sans crème, un filet d'huile et du parmesan tiennent aussi. C'est le plat que l'on fait quand le frigo est presque vide, et qui a pourtant l'air voulu.
Préparation
01
Portez une grande eau salée à ébullition. Lancez les pâtes.
02
Émincez les champignons. Saisissez-les à feu vif dans huile et beurre, sans les brasser trop tôt.
03
Quand ils sont dorés, ajoutez l'ail haché 30 secondes, puis la crème. Poivrez.
04
Réservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes, mélangez à la sauce, allongez si besoin.
05
Persil ciselé, parmesan, servez tout de suite.
Informations nutritionnelles
Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.
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