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Déjeuner

Croque-Monsieur Gourmand

Pain de mie doré, jambon, béchamel nappante et fromage qui file : le croque du café, version maison un peu plus généreuse.

Croque-Monsieur Gourmand — recette Oui Chef Bites
Préparation15 min
Cuisson15 min
Temps total30 min
Portions2
DifficultéFacile
Le croque-monsieur n'a rien d'un plat d'apparat. C'est un sandwich chaud, presque un réflexe, que l'on réussit dès que le pain est bien grillé et que la béchamel reste souple. Ici, on la parfume d'une pincée de muscade et on nappe généreusement : c'est elle qui évite le côté sec.

Choisissez un pain de mie un peu dense, qui tient à la poêle. Un jambon blanc de qualité change vraiment le résultat. Servez avec une salade très simple, vinaigrette citronnée, pour casser le gras.

Préparation

  1. 01

    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et cuisez 1 minute en remuant : c'est le roux.

  2. 02

    Versez le lait froid d'un coup, fouettez jusqu'à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez la muscade. La béchamel doit nappe la cuillère.

  3. 03

    Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain. Sur la face non beurrée, étalez un voile de béchamel, posez le jambon, un peu de fromage, refermez.

  4. 04

    Nappez le dessus de béchamel restante et du reste d'emmental. Enfournez 12 à 15 min à 200 °C, jusqu'à gratiné bien doré.

  5. 05

    Laissez reposer 2 minutes avant de couper : le fromage se tient mieux. Servez très chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.

Lipides : 36 g Calories : 620 kcal Glucides : 38 g Proteines : 32 g

Publié par La rédaction · 01/07/2026

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